信濃流（小谷） 酛摺り唄（追い摺り）

酛摺り唄とは、酒母（酛）において蒸米、麹、水を摺る作業をするに歌われる唄。
信濃杜氏は長野県（北安曇群小谷、諏訪、飯山）を拠点とする杜氏集団。

【歌詞抜粋】
酒屋様では まだ灯がともる 可愛い主さが 夜詰めする
ハー ドッコイサノ セッセ

唄・話：山崎充ほか
1998年8月14日収録
収録場所：小谷村公民館

出典：阪田美枝著『定本 日本の酒造り唄』

図面上の文字はすべて國酒デジタルミュージアムが加筆。
　出典：株式会社大林組『季刊大林No.37  灘五郷』より「灘の酒蔵・産業復原」
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