越後流(頸城) 酛摺り唄

越後杜氏は新潟県を拠点とする杜氏集団で、出身地によって野積、頸城、三島郡の3つに分けられる。
酛摺り唄とは、酒母(酛)において蒸米、麹、水を摺る作業をするに歌われる唄。

唄・話:鈴木健ほか
1996年10月19日収録
収録場所:黄桜酒造

出典:阪田美枝著『定本 日本の酒造り唄』

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