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【解説】酒造りを支える生産者たち
［生産者紹介］
八千代伝酒造では、2009年から自社農園にて芋焼酎の主原料であるサツマイモの栽培に取り組み、2018年には、酒造業でありながら農地所有定格法人として認められ、「農業法人 八千代伝酒造㈱」となりました。芋焼酎用のサツマイモ、麹用米、麦焼酎用の麦のほぼすべてを自社栽培で賄っています。特にサツマイモは傷みやすく、最高の状態の原料を常に使用できるメリットがあります。2021年には日本初のドメーヌ(原料すべてを自社栽培すること)化も実現し、原料のポテンシャルを最大限活かした醸造を心がけています。
所在地：鹿児島県垂水市
生産者：自社田
作物：サツマイモ（コガネセンガン）
紹介者：農業法人八千代伝酒造㈱
