備中流 酛摺り長唄

酛摺り唄とは、酒母（酛）において蒸米、麹、水を摺る作業をするに歌われる唄。
備中杜氏は岡山県西部を拠点とする杜氏集団。

【歌詞抜粋】
ヤレー 水島のナー 沖のナーホホイ 出したな 出したな
ヤレ かんかん かもめ鳥ナーエー ヤレ りんりん
つがいを離れてナー 一羽鳥ナーエー ヤレ
友にこがれて ナーエンヨーエー

唄・話：中浜昭夫ほか
1996年9月24日収録
収録場所：宮下酒造

出典：阪田美枝著『定本 日本の酒造り唄』

図面上の文字はすべて國酒デジタルミュージアムが加筆。
　出典：株式会社大林組『季刊大林No.37  灘五郷』より「灘の酒蔵・産業復原」
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