越前（糠）流 酛摺り唄

酛摺り唄とは、酒母（酛）において蒸米、麹、水を摺る作業をするに歌われる唄。
越前（糠）杜氏は、福井県南条群河野村糠を拠点とする杜氏集団。

【歌詞抜粋】
ハー 春が来たなら 妻子を連れて アラヨーイセ ヨイヤセ
行こうか伏見の 桃山へ

唄・話：木津巌ほか
1996年8月23日収録
収録場所：糠公民館

出典：阪田美枝著『定本 日本の酒造り唄』

図面上の文字はすべて國酒デジタルミュージアムが加筆。
　出典：株式会社大林組『季刊大林No.37  灘五郷』より「灘の酒蔵・産業復原」
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