越前(糠)流 酛摺り唄

越前(糠)杜氏は、福井県南条群河野村糠を拠点とする杜氏集団。
酛摺り唄とは、酒母(酛)において蒸米、麹、水を摺る作業をするに歌われる唄。

唄・話:前野弘ほか
1996年12月21日収録
収録場所:月桂冠 内蔵

出典:阪田美枝著『定本 日本の酒造り唄』

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