但馬流（温泉） 酛摺り唄

酛摺り唄とは、酒母（酛）において蒸米、麹、水を摺る作業をするに歌われる唄。
但馬杜氏は兵庫県北部の美方郡を拠点とする杜氏集団。

【歌詞抜粋】
宵にゃ 酛擦り ハヨーホイナ ヨイヨイ 夜中にゃ 甑ヨ
ヤレナー 朝の洗い場の ヨーホイ ヨーホイナ 水つらさヨ

唄・話：村津正人ほか
1998年9月27日収録
収録場所：温泉町酒まつり

出典：阪田美枝著『定本 日本の酒造り唄』

図面上の文字はすべて國酒デジタルミュージアムが加筆。
　出典：株式会社大林組『季刊大林No.37  灘五郷』より「灘の酒蔵・産業復原」
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