丹波流 山おろし 酛摺り唄

  • 日本酒

酛摺り唄とは、酒母（酛）において蒸米、麹、水を摺る作業をするに歌われる唄。
丹波杜氏は兵庫県丹波篠山市周辺を拠点とする杜氏集団。

唄・話：原精一ほか
1996年8月20日収録
収録場所：丹波杜氏酒造記念会館

出典：阪田美枝著『定本 日本の酒造り唄』

図面上の文字はすべて國酒デジタルミュージアムが加筆。
　出典：株式会社大林組『季刊大林No.37  灘五郷』より「灘の酒蔵・産業復原」
　　　　©︎株式会社TEM研究所

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