南部流 荒酛摺り唄

酛摺り唄とは、酒母（酛）において蒸米、麹、水を摺る作業をするに歌われる唄。
南部杜氏は岩手県石鳥谷（いしどりや）町を拠点とする杜氏集団。

【歌詞抜粋】
荒酛は ヤラヨーイ 楽だと見せて 楽じゃない
何仕事 ヤラヨーイ 仕事に楽は ありゃしない サノナーヨーイ

唄・話：佐々木勝雄ほか
1997年9月7日収録
収録場所：石鳥谷歴史民俗資料館

出典：阪田美枝著『定本 日本の酒造り唄』

図面上の文字はすべて國酒デジタルミュージアムが加筆。
　出典：株式会社大林組『季刊大林No.37  灘五郷』より「灘の酒蔵・産業復原」
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