山形流 酛摺り唄

酒母(酛)において蒸米、麹、水を摺る作業をするに歌われる唄。

【歌詞抜粋】
ドンとナー ドンドと チョイト いま造る 酛はヨ
ア ドンドン 酒にナ つくりて ア チョイト チョイト
江戸に出すよ ア ドンドン

唄・話:椎名啓一郎
1997年9月8日収録
収録場所:千代寿とらや酒造

出典:阪田美枝著『定本 日本の酒造り唄』

図面上の文字はすべて國酒デジタルミュージアムが加筆。
 出典:株式会社大林組『季刊大林No.37  灘五郷』より「灘の酒蔵・産業復原」
    ©︎株式会社TEM研究所

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