九州流（熊本） 酛摺り音頭

酛摺り唄とは、酒母（酛）において蒸米、麹、水を摺る作業をするに歌われる唄。
九州杜氏は北部九州の杜氏集団。出身地は、芥屋、久留米、城島、柳川、瀬高、小値賀などがある。

【歌詞抜粋】
ヨーイソラ　ヨーイソラ　ヤー　今は　始まりました
ヨーイ　ヨーイ　山鹿　酒屋の酒つくりよ　ヨスコイヨスコイ”

唄・話：原尾隆一ほか
1997年9月20日収録
収録場所：千代の薗酒造

出典：阪田美枝著『定本 日本の酒造り唄』

図面上の文字はすべて國酒デジタルミュージアムが加筆。
　出典：株式会社大林組『季刊大林No.37  灘五郷』より「灘の酒蔵・産業復原」
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