江戸末期創業の明利酒類の資料館。資料館の名前は、水戸藩主徳川光圀公が家来たちとの酒宴を「別春会（べっしゅんえ）」と呼んでいたことにちなむ。併設の梅酒蔵も見学可能。

嘉永2年（1849年）創業の「東力士」を醸す酒蔵が貯蔵庫として使っている洞窟を見学可能。総延長600mの地下空間は、第二次世界大戦末期に造られた戦車製造用の地下工場跡。

元禄15年（1702年）創業の「澤乃井」を醸す酒造の庭園。御岳渓谷にあり、多摩川の清流に隣接し美しい木々に囲まれた酒蔵の見学や周辺のギャラリーを巡る散策コースとしても人気。

日本酒造組合中央会の運営する情報館。酒造りに関する映像展示の他、酒蔵ツーリズムや全国各地のイベントなど、日本酒、焼酎、泡盛に関する情報を取り揃えている。

文久3 年（1863年）創業の石川酒造の史料館。歴史的資料や明治期以降の清酒ラベル、酒器等が多数展示。敷地内にある国の登録有形文化財に指定された建物６棟も見どころ。

東京農業大学の博物館。「食と農を通して、生産者と消費者、シニア世代と若い世代、農村と都市を結ぶ」ことがコンセプト。卒業生の蔵元銘酒紹介や酒器のコレクションを常設展示している。

画像提供：東京農業大学「食と農」の博物館

大蔵省醸造試験所の清酒醸造試験工場として明治37年5月に設立され、現在は国の重要文化財。明治時代の貴重な煉瓦造りで、旧ボイラー室や原料処理場、旧麹室などが見学可能。

画像提供：公益財団法人 日本醸造協会

寛延2年(1749年)創業の「秩父錦」を醸す酒蔵の資料館。等身大のマネキンで酒造りの様子を再現している他、歴史的資料や酒器等も展示している。

税に関する歴史的史料を展示している国税庁の施設。常設展示には江戸時代の酒造鑑札が含まれ、オンラインの「租税史料ライブラリー」では、江戸時代の酒税関連の資料も公開している。

明治4年（1871年）創業の鈴木酒蔵の資料館。浮世絵師の豊原国周（とよはらくにちか）が描いた1880年頃の鈴木酒造での酒造りがわかる15枚の奉納額の写真パネルが見所。

「吉乃川」を醸す天文17年（1548年）創業の酒蔵によるミュージアム。展示には映像やデジタル技術を駆使し、「酒造り体験ゲーム」も楽しめる。建物は築約100年の元倉庫で、有形文化財。

越後湯沢駅の中にある一角で、新潟県の全酒蔵の主要銘柄を取り揃えた試飲コーナーや日本酒を入れた酒風呂「湯の沢」などが人気。新潟駅と長岡駅にも同系列の施設がある。

新潟大学が県および県酒造組合と連携して2018年に設立。日本酒の原料や醸造から流通，消費，歴史文化まで網羅する世界初の学問領域「日本酒学」を研究。展示スペースもある。

明治14年（1881年）創業の菊水酒造の文化研究所。日本酒の研究開発、製造、人材育成、情報発信、交流のために設立。専門資料が揃う図書コーナーや環境に配慮した建物も見どころ。

白みりん発祥の地とされる流山市の運営する博物館。江戸中期の安永年間（1772～1781）に始まったとされる流山でのみりん製造に関する歴史的資料を常設展示している。

白みりんに関する歴史的資料などを展示した屋外ミュージアム。流山「万上」白みりんを受け継ぐ流山キッコーマン社の外壁に、現存する流山最古のみりんラベルや、ポスター等を展示している。